咖啡與民間小吃的奇妙組合，正成為一股新興潮流。從狗不理包子與咖啡的跨界嘗試，到河南蕭記三鮮燴面搭配咖啡的新奇體驗(yàn)，再到同仁堂的朋克養(yǎng)生咖啡和杭州永福寺的慈杯咖啡館，各種創(chuàng)意搭配層出不窮。行業(yè)巨頭如李寧、中國(guó)郵政也紛紛加入這場(chǎng)“咖啡+”的盛宴。紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳紅波指出，這種模式正逐漸形成一種新趨勢(shì)，如廣州海珠的莊記咖啡·潮汕湯粉面，雖小攤卻話(huà)題性十足；上海的喬咖啡推出中式糕點(diǎn)與咖啡的組合，春風(fēng)松月樓的“咖啡+菜角”早餐，都吸引了眾多消費(fèi)者的目光。

咖啡遇上民間小吃，混搭風(fēng)來(lái)襲！

陳紅波認(rèn)為，無(wú)論是“咖啡+小吃”還是其他形式的結(jié)合，都是咖啡品牌在內(nèi)卷競(jìng)爭(zhēng)中尋找的新出路。通過(guò)結(jié)合地方特色，不僅能引起消費(fèi)者的情感共鳴，還能有效滲透更多圈層，為門(mén)店帶來(lái)客流增長(zhǎng)。

咖啡之所以受到如此追捧，尤其是在疫情期間仍能保持火熱，一方面是因?yàn)榭Х染哂袆傂?、高頻、高復(fù)購(gòu)的特性，另一方面，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)經(jīng)過(guò)多年培育已經(jīng)成熟。根據(jù)美團(tuán)美食和咖門(mén)聯(lián)合發(fā)布的《2022中國(guó)現(xiàn)制咖啡品類(lèi)發(fā)展報(bào)告》，2021年中國(guó)現(xiàn)制咖啡市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到8.7億元，訂單量同比增長(zhǎng)178.7%，遠(yuǎn)超其他品類(lèi)。預(yù)計(jì)到2023年，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到157.億元。逐漸成熟的咖啡供應(yīng)鏈，尤其是云南咖啡豆的產(chǎn)量占國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量的%，為咖啡品牌提供了信心。成本的下降和親民的價(jià)格，進(jìn)一步推動(dòng)了咖啡消費(fèi)的增長(zhǎng)。

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資本市場(chǎng)對(duì)咖啡賽道的熱情不減，IT桔子數(shù)據(jù)顯示，今年1-5月咖啡賽道共發(fā)生12起融資事件，融資金額高達(dá)30.億元。這些新入局者的創(chuàng)新思維，為咖啡市場(chǎng)帶來(lái)了更多可能性，也為咖啡巨頭在疫情下的求生之路提供了新方向。

咖啡機(jī)租賃網(wǎng)作為上海微醇商貿(mào)有限公司的一部分，一直致力于在中國(guó)推廣咖啡文化，為北京、廣州、上海、成都、深圳等城市提供咖啡機(jī)租賃一站式服務(wù)，全國(guó)超過(guò)5000臺(tái)的咖啡租賃，從原料挑選到質(zhì)量控制，每一個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)格要求。

標(biāo)簽：咖啡,民間小吃,混搭,市場(chǎng)規(guī)模,資本投資